Son deliciosos, fáciles de preparar y nos encantan los chilaquiles

Platillo consentido para el desayuno de los mexicanos

Son deliciosos; existe una variedad tremenda de ellos; son muy económicos y fáciles de preparar. Ante ello, pocas son las personas que se resisten a sus delicioso sabor. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde proceden?

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Como todo en la historia, las variantes de cómo surgieron, son bastantes. Algunos dicen que vienen desde los Aztecas, algunas otras que en la época colonial y una que otra, que proviene de un convento.

Lo que sí tiene certeza total, es su nombre. Chilaquiles está en náhuatl. Proviene de la palabra chilaquili, cuya etimología pudiera ser chil (chile) y aquili (estar dentro de algo). Esto nos lleva a que su significado sería ‘dentro del chile’.

Preparación

Creo que cualquier mexicano pudiera decir que saber cómo prepararlos, pero en caso de que no, aquí te decimos cómo.

Si no tienes totopos preparados ya, utiliza tortillas que tengas de días previos, y fríelas en aceite. Crea una salsa, con la intensidad de picante que desees, ya sea verde o roja, y viértela en sartén hondo, de preferencia.

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Una vez hirviendo, estará lista para montar sobre los totopos que ya se encuentran en el plato, o bien, si los gustas más remojados, colocarlos en la salsa directamente.

Posteriormente le agregas cebolla picada o en rodajas, queso, crema, pollo o cecina, si así lo prefieres, y a disfrutarlos.

Ven a Real de Corralejo a disfrutar de unos chilaquiles deliciosos.